Filé de frango com parmesão

Ingredientes

• 1 peito de frango grande
• 200g de queijo grana padano ralado
• 1 ovo
• ½ colher (chá) de páprica ou pimenta-do-reino
• Raspas de limão (opcional)
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Bater o ovo numa tigela misturando bem. Temperar com a páprica, sal, pimenta e as raspas de limão. Reservar.

Cortar o peito de frango em 4 filés bem finos.

Colocar o queijo ralado num prato.

Passar apenas um lado do filé de frango no ovo temperado e deixar escorrer o excesso e passar no queijo parmesão ralado, pressionando bem.

Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de azeite, quando estiver quente, colocar 2 filés de cada vez com o lado do queijo parmesão para baixo, primeiramente, para dourar e formar uma crosta dourada.

Fazer o mesmo processo do outro lado dos filés, acrescentando um pouco de sal a gosto.